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Consume lo que nos regala la temporada

Ahora en el verano tenemos la bendición de encontrar ciertos alimentos en su mejor expresión. Revisa la lista que la chef Doreen Colondres comparte contigo

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Aún recuerdo de chica, las ansias con las que esperábamos en mi casa la temporada de alguna fruta o vegetal de temporada, ya fuera por que lo teníamos sembrado en casa o por ir al mercado y ser de los primeros en saborearlo.

La globalización, la tecnología y el deseo por hacer más dinero nos ha llevado por más de una década, a forzar la naturaleza para crear lo que no se produce con naturalidad en ciertas épocas del año.  Y aunque tengo que admitir que es una bendición poder contar con algunos de esos ingredientes que vienen de países con temporadas opuestas a las nuestras, no hay nada como vivir según la madre naturaleza y disfrutarla al máximo.

Los ingredientes de temporada no solo estarán más económicos por su abundante disponibilidad sino que estarán en su mejor expresión de color, tamaño y sobre todas las cosas sabor.

Por ejemplo, ahora en el verano tenemos la bendición de encontrar en su mejor expresión: aguacates, mangos, lychees, maíz, calabaza de verano, pepino, manzanas, muchísimas clases de berries, cherries, higo, espárragos, melones, tomates, brócoli, guisantes verdes, berenjena, espinaca, albahaca, zucchini, apricots, pluots, ciruelas y hasta  los tomatillos verdes.

Cuando vayas al mercado no olvides esta lista o la que he publicado en mi libro ‘La Cocina No Muerde’. Apoya el consumo de las frutas y vegetales frescas que nos regala cada época.  Cuando compras de temporada, tu cocina será más fresca, sabrosa, estarás apoyando la economía local y ahorrando unos cuantos dólares de tu bolsillo.

La chef Doreen Colondres es una viajera incansable, certificada en cocina y vinos y con una inmensa pasión por contagiarnos su amor por la cocina. Síguela en todas las redes @Doreen Colondres, visita su web www.LaCocinaNoMuerde.com  o adquiere su libro en Amazon  o en iTunes 

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