Conceptos básicos de nutrición para tener una dieta balanceada

Saber de nutrición es fundamental en nuestra vida, mucho más si quieres empezar una dieta
Toronto · Publicado el: 14 septiembre, 2018

Saber los conceptos básicos de la Ciencia de la Nutrición es importante para poder identificar las características biológicas, psicológicas y sociales que repercuten en cada una de las distintas etapas de la vida de cada uno de nosotros. Lo ideal sería que todas estas etapas se vivieran con salud y felicidad, pero por diferentes circunstancias generalmente no es así.

Por eso es tan importante conocer cómo prevenir y/o tratar las enfermedades que tienen más impacto en nuestra sociedad mediante la información y la práctica de una correcta alimentación. Si te hace falta enriquecerte más, pues estamos los Nutriólogos, Nutricionistas o Dietistas, que llevamos años actualizandonos en lo posible.

Empecemos por diferenciar los conceptos de Nutrición y Alimentación:

  • La Alimentación es una acción voluntaria y consciente que consiste en proporcionar al cuerpo una serie de productos, llamados alimentos, que contienen los elementos necesarios para la nutrición. Los Alimentos son, por lo tanto, la materia prima para funcionar en el trabajo, en los estudios, en el gimnasio, para dar la vuelta por el parque o el mall, como para dormir o descansar.
  • La Nutrición es el conjunto de procesos involuntarios mediante el cual nuestro cuerpo incorpora, modifica y elimina sustancias procedentes del exterior. ¿Y qué sustancias? Pues los nutrientes, necesarios para el metabolismo de cada uno de nosotros. ¿Y qué es el metabolismo, amigo lector? Es un conjunto de procesos, que en otra ocasión, charlaremos solo sobre metabolismo que cada vez suena más en los medios y temas de salud.

Relación entre Alimentación y Nutrición:

  • Alimentación es la acción voluntaria, consciente y educable
  • Nutrición es la acción Involuntaria e inconsciente
  • La correcta Alimentación a través de la Dieta lleva a una adecuada Nutrición.
  • La Dieta es un estilo o forma de vida, y no sólo un plan de una semana o un mes.

Leyes de la Alimentación

Para que una dieta sea correcta debe cumplir ciertas normas o características, que conocemos también como leyes de la alimentación:

  • Debe contener todos los nutrientes (nutrimentos) que necesitamos, a través de una buena selección de alimentos y ciertas bebidas.
  • Debe ser suficiente de acuerdo a nuestra edad, peso, estatura, sexo y actividad, y estado de salud.
  • Debe evitar carencias (desnutrición, anemia) o excesos (azúcar o colesterol elevado en sangre).
  • Debe estar a nuestro alcance económicamente y de fácil acceso o ubicación, para adquirir los alimentos y bebidas.
  • Debe estar libre de infecciones y de otras enfermedades, libre de gérmenes o bacterias, etc.
  • Debe ser agradable a los sentidos. Involucra buena selección y preparación de alimentos dentro de la cocina o lugar para comer.
  • Valor social:  Debe ser compatible con nuestra sociedad, lugar y época en que vivimos.
  • Debe ser adecuada a las circunstancias y características particulares de cada uno de nosotros.

Diferencias entre alimento y nutriente (nutrimento)

  • El Alimento es la sustancia utilizada para la alimentación tal como se encuentra en la naturaleza o después de su preparación.
  • El Nutriente (nutrimento) es parte del alimento con una acción específica para el buen funcionamiento corporal.
  • Los nutrimentos se clasifican en azúcares (carbohidratos), lípidos o grasas, proteínas, vitaminas y minerales (nutrimentos inorgánicos).

Amigo lector hispano, aprovecha los consejos o puntos claves que te damos los profesionales de la Salud y Nutrición para prevenir enfermedades y vivir bien y felices. Es importante seguir una dieta que nos lleve a consumir diariamente distintos alimentos que nos permitan recibir los nutrientes que necesitamos para vivir, lo más sanamente posible. Ojo, la dieta es del día al día, no por temporadas, la dieta es un estilo o forma de vida y debe ser acompañada de ejercicio físico. Tú amiga Nutrióloga, del hoy, del siglo 21, Carmen Serdán E. ([email protected]). Recuerda, siempre todo bonito.

Carmen Serdán E., nutricionista online

  • La dieta es un régimen, estilo o forma de vida que se lleva a cabo diariamente, no temporalmente.
  • Una buena alimentación a través de la dieta nos lleva a una buena nutrición, y una buena nutrición nos lleva a una buena salud y bienestar, y lo más importante, a la felicidad o tranquilidad.
  • La información en Nutrición o de otro cualquier tema, ya no es pretexto de ignorancia pues hoy por hoy tenemos el internet y demás redes de sociales que nos mantiene informados. Ojo, fijate de donde adquieres la información, pues también hay basura o paja dentro del internet u otros medios. Usemos nuestro poco o mucho conocimiento junto con sentido común y enriquezcamos para fomentar la salud preventiva y no sólo correctiva. Valga el dicho “Más vale prevenir, que lamentar”.
  • ¿Que diferencia hay entre Nutriente y Nutrimento? A mi conocimiento, la Nutrición como ciencia ha evolucionado potencialmente en los últimos años, y también van cambiando los términos, y en ciertas bibliografías se habla de nutriente y en otras de nutrimento. ¿Cuál es la correcta? Pues yo personalmente usaba nutrimento, fue como lo aprendí cuando empecé a prepararme y estudiar sobre Nutrición, pero ahora veo mas información en los lugares, centros de estudio o links donde he leído o estudiado, donde utilizan la palabra nutriente. Ayúdame por favor, con tu comentario o información actualizada sobre estos dos términos, todos en el mundo somos un equipo.
  • Acompañado a una buena alimentación y nutrición, está el ejercicio o actividad física con disciplina.

Nutrición al día

PhD. Carmen Serdán E.

La especialista Carmen Serdán, Ph.D. en Nutrición y Dietética, así como Máster en Naturopatía y Psicología, compartirá oportunos consejos para mejorar nuestro bienestar físico y prevenir enfermedades a través de una buena alimentación.

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