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Enfermedades por exceso de carbohidratos

Estos nutrientes son nuestra principal fuente de energía pero no debemos abusar de su consumo
Toronto · Publicado el: 26 agosto, 2020

Los carbohidratos, hidratos de carbono o azúcares, son la principal fuente de energía de nuestro cuerpo.

Se encuentran en alimentos como el azúcar de mesa, la miel, las frutas, los cereales y tubérculos (como la papa o patata), y también en las leguminosas o legumbres. Además de que están presentes en las bebidas azucaradas, en las golosinas y pastelitos, y hoy, en nuestros días, en muchos shakes o batidos y cafés azucarados, que pensamos que por llevar café o fruta, no están ricos en carbohidratos o azúcares, ni en energía y ni en muchas calorías. Ojo, el problema es el exceso, y no está mal darse un gusto de vez en cuando.

Algunos de los carbohidratos, como los almidones de los cereales y de los tubérculos, se descomponen en azúcares sencillos, como es la glucosa, mediante la acción de las enzimas que favorecen y regulan estos procesos dentro de nuestro cuerpo.

Otros alimentos, como los que se encuentran en las Fibras Alimentarias o Dietéticas, no pueden ser digeridos por lo que no son una fuente de energía. Sin embargo el consumirlos nos beneficia mucho, ya que aumentan junto con el agua, el volumen en el intestino, con lo que se incrementa la facilidad de movimiento en nuestro tubo digestivo y logramos así una mucho mejor digestión, ablandando las heces, evitando estreñimiento o constipación, además de sentirnos más fitness, ligeros, o cómodos física y mentalmente.

La glucosa, que creo que cada vez nos suena más este término, la podemos encontrar en las frutas, y es el carbohidrato que nuestro sistema digestivo absorbe con mayor rapidez.

Hay carbohidratos de absorción rápida y carbohidratos de absorción lenta. El consumo de carbohidratos de absorción rápida nos ayuda a controlar el apetito y los niveles de azúcar en la sangre. Los carbohidratos de absorción lenta como los que se encuentran en el pan integral o el arroz integral, pueden ser adecuados para una persona diabética o para un deportista. Solo por favor, te sugiero si eres diabetico o deportista, asegurate o consulta antes con algún personal calificado y de confianza sobre el consumo de los nutrientes que necesitas, incluyendo los carbohidratos.

Sigue siendo interesante investigar un poco más del efecto que hacen los carbohidratos en nuestro cuerpo, y de las enfermedades relacionadas con el consumo de estos, para que alcancemos un equilibrio y bienestar en nuestra comunidad, sociedad, país.

Por otro lado, luego escuchamos la palabra carbohidratos (carbs en inglés) y nos asustamos, recuerda también, amigo lector, que todos los excesos no nos ayudan, y nunca son buenos, por lo que te invito a procurar la moderación del consumo de carbohidratos, y de todo lo que nos pesa en la vida y no nos deja estar en forma, ni tener endulzado nuestro corazón y nuestra mente, para generar energía y vibra positiva a nuestro cuerpo y al mundo que nos rodea.

Solo para que tengas un poco de idea de los términos que escuchamos cada vez más, los niveles de azúcar o glucosa están controlados por dos hormonas llamadas insulina y glucagón. Cuando los niveles de azúcar aumentan, el páncreas libera insulina y cuando disminuyen libera glucagon a fin de regresarlos a la normalidad. De ahí que también hay que cuidar nuestro páncreas.

Enfermedades relacionadas con el consumo de carbohidratos (CH)

  1. Diabetes: Los diabéticos no pueden por lo general producir suficiente insulina por lo que tienen que tomar comprimidos hipoglucemiantes o inyectarse insulina para bajar el nivel de azúcar en su sangre, además de comer cantidades periódicas y controladas de CH y demás nutrientes. Si eres diabetico, debes ser mas ordenado y responsable, mas de lo normal.
  2. Intolerancia a la lactosa: Algunas personas no pueden digerir los CH que provienen de productos lácteos por lo que pasan al intestino grueso y sirven como alimento a las bacterias, provocando gases, cólicos y diarrea. En este caso recomendamos reemplazarlos por productos a base de soya (soja), complementados por otros alimentos como la tortilla de maíz o el brócoli o la espinaca, que aportan el calcio que necesitamos para nuestros dientes y huesos.
  3. Sobrepeso y obesidad: El cuerpo puede mantener algunos CH almacenados en el hígado y músculos. Los demás son convertidos en grasa. Quienes llevan una vida sedentaria necesitan menos calorías y por lo contrario, los deportistas necesitan por lo general más calorías. Esto explica porque dos personas que consumen la misma cantidad de CH, incrementan su peso de forma diferente. No olvides el balance entre lo que comes y lo que haces de actividad o ejercicio físico.
  4. Caries: Al comer, parte de los azúcares y almidones se pegan a los dientes. Esto aumenta la producción de ácido que ataca el esmalte de los dientes y favorece la aparición de caries (cavities en inglés). Nuestra boca también es nuestra carta de presentación. ¡Cuidemosnos! Aquí y en casi todos los lados, las visitas al dentista resultan muy costosas.
  5. Hiperactividad: principalmente en nuestros pequeños. Si se excede en comer muchos azúcares, dulces, pasteles, bebidas azucaradas, provocará más actividad o energía, que debe de algún modo liberarse. Es importante fomentar a los pequeños a hacer ejercicio físico de manera regular y constante. Es un poquito más difícil para todo mundo ahora con la presente pandemia del Covid-19. Pero poco a poco nos vamos adaptando y ajustando nuevas rutinas y actividades.

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Productos naturales recomendados para evitar enfermedades por los carbohidratos o azúcares:

  • Avena: Muy recomendable para los diabéticos ya que no causa descompensaciones bruscas y contiene fibra para una buena digestión y eliminación de colesterol. Es un buen anti-estresante o relajante natural. Es importante no consumirla en exceso por su considerable cantidad de calorías, como cualquier otro cereal. Es un alimento que podría empezar a consumir un bebé de seis meses o más.
  • Nopal: Nos ayuda contra la diabetes y el aumento de azúcar en sangre. Gracias a su gran cantidad de fibra combate la obesidad y el aumento de colesterol de sangre. Se puede comer en ensaladas, como guarnición en las comidas o preparado como jugo. En Canadá lo puedes encontrar en algunas tiendas que venden productos latinos y también existe en comprimidos en algunas tiendas naturistas.
  • Por el otro lado, el Polen de abeja: Contiene un alto porcentaje de carbohidratos lo que lo convierte en un complemento alimenticio o alimentario ideal en periodos de escasa energía. Es recomendado para todo tipo de personas sometidas a estrés físico y emocional, como podría ser en momentos de enfermedad y desnutrición. Y el betabel o remolacha, con su color rojo característico, nos proporcionan energía, en estos casos de carencia.
  • Para reducir el exceso de carbohidratos, existen productos en las tiendas naturistas o algunos gimnasios, la Garcinia Cambogia y el Picolinato de Cromo, sin embargo, te aconsejo optes por una buena alimentación y productos como la avena, el nopal o en el caso contrario, el consumo del polen de abeja y betabel o remolacha, para aumentar energía y calorías. Si vas a un centro de dietética y nutrición, pregunta con confianza al encargado del lugar donde lo piensas comprar, él o ella seguro te darán una buena sugerencia, y no está demás le preguntes previamente a tu médico familiar o de cabecera. Aunque hoy por hoy, es casi todo en línea (online), pero de igual modo hay mucha buena información por internet antes de la compra y consumo del producto.

 

Amigo lector, aproximadamente el 55% de las calorías que necesitamos por día para abastecernos de energía deben provenir de los carbohidratos. Es decir, más de la mitad de la energía (calorías) la debemos obtener de los carbohidratos, y entonces significa que dañinos al cien por cien no son los azúcares, pero si abusamos de esta proporción o seleccionamos algunos alimentos ricos en carbohidratos pero bajos en vitaminas, minerales y fibra, sí lo será, y nos sentiremos pesados, cansados y con más hambre entre comidas, además de que seguramente ganaremos peso corporal, y más ansiedad al no sentirnos ligeros, ni en forma, ni frescos e incómodos con nuestra persona.

Y ojo, el exceso de carbohidratos sí podría convertirse en grasa.

¿Y qué pasa con la dieta keto que se está promocionando en estos últimos años, donde restringe los carbohidratos? Es una opción de estilo de vida, el cual es otro tema a tratar, solo te puedo aconsejar que tengas una dieta o estilo de vida ordenado, moderado, con buena voluntad, con humildad inteligente, agradeciendo, endulzarnos y alimentarnos también con los pequeños gestos y detalles que nos da la vida.

 

Tu amiga nutrióloga, del hoy, del siglo 21, del 2020, que también he vivido los cambios y la situación mundial del Covid-19, y he tenido que reajustar hábitos, actividades. Carmen Serdán ([email protected]).

 

Notitas de Carmen Serdan:

  • Te sugiero que consumas cereales integrales. No considero que dejes por completo los cereales, al menos así te lo indique tu médico. Y si eres intolerante al trigo, podrías tratar con el arroz integral, con el maíz o la quinoa.
  • Al comer frutas, selecciona variedad de colores para que contengan distintas sustancias nutritivas y sabores, además de agradables a la vista.
  • Recuerda, el exceso de azúcares se convierte en grasa, que se acumula en nuestro cuerpo causando enfermedades como obesidad, cáncer, problemas cardiovasculares, afectando el corazón, al cerebro y la circulación, entre otras. Esa acumulación nos podría también impedir vivir más libres, ligeros, frescos. Y hasta problemas de colesterol se podría también relacionar aunque en principio es por consumo de grasas, pero recuerda que los azúcares se pueden convertir en grasa, y si además llevas una vida desordenada, ahí está el problema, pues complicamos el buen funcionamiento de nuestro cuerpo, mente y bienestar en general.
  • Los edulcorantes, endulzantes artificiales o sustitutos de azúcar, no son la mejor opción para sustituir los azúcares, es decir, no son la llave para una dieta saludable. Aún falta mucha investigación sobre estos sustitutos de azúcar. Te recomiendo, mejor, consumir los carbohidratos o azúcares con moderación, sin exceso, sin la necesidad de acudir a estos sustitutos. Insisto, se está estudiado sobre los efectos secundarios de los endulzantes artificiales, como podría ser cáncer, alergias o depresión, así que entre menos los consumas, mejor. ¿Cómo para qué arriesgarse? Te sugiero vayas cambiando de hábito poco a poco y será más fácil adaptarnos al nuevo y beneficioso estilo de vida. Es decir, mejor endulcemonos la vida con una actitud positiva, compartiendo sonrisas, bailando, agradeciendo y bendiciendo siempre.

 

Nutrición al día

PhD. Carmen Serdán E.

Carmen Serdán es Licenciada en Nutrición y Ciencia de los alimentos. Cuenta con estudios y experiencia en países como México, España y Canadá.

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