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Recetas ideales para acompañar con vino: Kebab de salmón balsámico

Anímate a cocinar en casa aprovechando la cuarentena y disfruta del mejor vino Pascual Toso
Por: Nuestra Redacción.
Toronto · Publicado el: 9 abril, 2020

El tiempo extra puede ser un gran aliado o un fuerte enemigo; todo depende de cómo invirtamos ese tiempo. Por eso, y como todos estamos en cuarentena en pro de cuidar nuestra la salud y la de nuestra familia y vecinos, te traemos una receta ideal para que te sientas un chef digno de una estrella Michelín con una preparación bastante sencilla e igualmente deliciosa.

Obviamente, toda buena comida necesita un acompañante ideal, y con la receta de Kebab de Salmón Balsámico que te traemos no le viene otra cosa mejor que un buen vino Pascual Toso. Estos vinos, añejados en Argentina llegan a Toronto de la mano de Eurovintage y actualmente puedes adquirirlos sin tener que trasladarte a una tiendo de LCBO, puedes solicitarlo a domicilio. Si necesitas más información sobre cómo ordenar una botella, conocer promociones y mucha más información puedes ingresar aquí.

Ahora sí vamos de lleno con la preparación de este deliciosos Kebab de Salmón Balsámico:

INGREDIENTES

  • 10 brochetas de madera.
  • 1/2 taza de vinagre balsámico.
  • 2 cucharadas de mermelada de albaricoque.
  • 500 g de filetes de salmón sin piel y sin hueso, cortados en trozos de 1 pulgada.
  • 1/2 cebolla roja pequeña, cortada en trozos de 1 pulgada.
  • 2 calabacines pequeños, cortados en monedas de 1/4 pulgada.
  • 280 g de tomates cherry.
  • 1 cucharada de aceite de canola.
  • 1/4 cucharadita de sal.

INSTRUCCIONES

Remojar las brochetas en agua tibia durante 20 min.

COMBINA el vinagre con la mermelada en una cacerola pequeña y pon a fuego medio-alto. Hervir, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se vuelva almibarada y se reduzca en un tercio, de 7 a 8 min.

PRECALIENTA la barbacoa a fuego medio. Mezcle el salmón y las verduras con aceite y sal en un tazón grande. Sazone con pimienta fresca. Pase el salmón, la cebolla, el calabacín y los tomates en brochetas.

ACEITE la parrilla, luego los pinchos de barbacoa, la tapa cerrada, hasta que el salmón esté bien cocido, aproximadamente 4 minutos por lado. Pincelar con la mezcla de vinagre, luego transferir a un plato.

RELLENA una copa de vino con lo mejor de Pascual Toso, y disfruta solo o en compañía de una platillo delicioso y digno de cualquier restaurante de alta gama.

¡Buen provecho!

(Foto: TimolinaJ)

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